Ingredienti:
tre quarti di litro di latte
gr. 200 di semolino
gr. 80 di burro
parmigiano reggiano grattugiato
un tuorlo d'uovo
sale
noce moscata
Bollire il latte con gr. 40 di burro, il sale necessario e una grattugiata di noce moscata. Versare il semolino a pioggia e cuocere a fuoco moderato, rimescolando continuamente, finché il composto si staccherà dal fondo.
Fuori dal fuoco aggiungere un cucchiaio di parmigiano e il tuorlo d'uovo quindi distribuire il composto in un contenitore bagnato, livellarlo con un cucchiaio bagnato e farlo alto un cm.
Appena freddo, con un coppapasta di circa cm 5 di diametro, ritagliare tanti dischi. In una teglia, leggermente imburrata, distribuire questi dischi un po' sovrapposti e cospargerli col formaggio grattugiato e fiocchetti del burro rimasto. Mettete in forno già caldo a 230 gradi finché si sarà formata sulla superficie una crosticina dorata.
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13 commenti golosoni:
Che buoni!! pensa che ignorante che sono... pur essendo romana, questa ricetta non l'avevo mai sentita...
dev'essere molto buono !
che buoni che devono essere!!!
Baci
che brava ciao Giuseppe
Che buoni!!! Ogni tanto li faccio anch'io, proprio cosi', come li hai fatti tu.
Brava Robby.
Sono buoni e delicati.
Claudia, mii fai venire un dubbio: li chiamano così ma non è una ricetta romana?
Che buoniii gli gnocchi alla romana!!!
Mmmmh che buoni! La mia pepi li adora, devo ricordarmi di prepararglieli ogni tanto.
Un abbraccio!
Io adoro gli gnocchi alla romana..
tu prova a condirli con il pesto alla genovese e lamelle di mandorle leggermente tostate e poi dimmi se ti piacciono.. :D
...uno dei piatti preferiti del mio maritozzo!!!
Grazie per averla postata..io la faccio ad occhio, finalmente avrò dosi precise!!!
Baci
Mamma mia gli gnocchi alla romana me li ricordo dall'asilo! Da quella volta mi sono rimasti impressi nelle papille :D
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